副菜
トマトと帆立ての和風サラダ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- トマト2個
- 帆立ての貝柱（刺し身用）4個
- 青じその葉5枚
ドレッシング
- 酢大さじ2と1/2
- 塩小さじ1
- しょうゆ〈あれば薄口〉小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油大さじ4
作り方
調理
- 1
帆立てはさっと熱湯に通して（表面が白くなればOK）氷水にとり、水けを拭いて厚みを半分に切る。
- 2
トマトは4つ～6つの輪切りにする。青じその葉はせん切りにして水にはなし、ざるに上げる。ドレッシングは酢、塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油の順に混ぜ合わせる。
- 3
器にトマトと帆立てを交互に並べ、ドレッシングをかけて、青じそをのせる。
（1人分157kcal）
レシピ掲載日 1996.4.2
レビュー
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