スイーツ
ヨーグルトのジェラート風
更新日 2026/4/9
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
小黒 きみえ
料理家
パン・お菓子研究家。大学卒業後、お菓子教室勤務を経て、雑誌へのレシピ提供、お菓子・パンの本の出版、カフェのレシピ開発を手がける。家庭ならではの味を大切にした、温かみのあるパンやお菓子が得意。レシピの作りやすさやセンスの良さには定評がある。
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材料
6～8人分
- プレーンヨーグルト200g
- 市販のバニラアイスクリーム（473ml入り）1パック
- フルーツ缶詰（あんずまたは黄桃）1缶※1缶固形量240g
- レモンの絞り汁小さじ1
作り方
下準備
●ヨーグルトをボールで受けた万能こし器にペーパータオルを２枚重ねて敷いて入れ、1時間ほどおいて水きりする（室温が高いときは冷蔵庫に入れて）。もとの重量の2/3量（約150g）程度になればOK。
●アイスクリームは室温に少し置いて柔らかくする。
調理
- 1
フルーツのピューレを作る
フルーツは缶汁をきり、ミキサーまたはフードプロセッサーに入れて撹拌する（ない場合は、万能こし器で裏ごしする）。なめらかになったら、レモンの絞り汁を加えて混ぜる。
- 2
アイスとヨーグルトを混ぜ、冷やし固める
ボールにアイスクリームを入れてゴムべらでなめらかにする。水けをきったヨーグルトとフルーツのピューレを加えてよく混ぜ、密閉容器に入れて冷凍庫で3時間ほど冷やし固める。
初出 オレンジページ 2004年6/17売号
レビュー
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