主菜
豆腐ステーキのかにかまあん
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- 水菜1株
- かに風味かまぼこ4本
- だし汁1と1/2カップ
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は厚みを半分に切る。水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。かにかまは長さを半分に切り、食べやすくほぐす。小さめの器に、片栗粉、水各大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
フライパンにサラダ油少々を中火で熱して豆腐を並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がつくまでさらに2分ほど焼いて、器に盛る。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、だし汁、かにかまと、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて中火にかけ、煮立ったら水菜を加えて混ぜる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、豆腐にかける。
初出 オレンジページ 2006年1/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
213kcal
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