主菜
トマトの肉詰めチーズ焼き
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- トマト（熟していないもの）2個
- 鶏ひき肉150g
- ピザ用チーズ30g
- 玉ねぎのみじん切り 小1/4個分
- パセリのみじん切り大さじ2※1枝分
A
- 酒大さじ1
- 水大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
作り方
調理
- 1
トマトはへたを包丁の刃先でくりぬいて横半分に切る。置いたとき安定するように、切り口の反対側を平らに切る。
- 2
たねを作る。ボールにひき肉、玉ねぎ、パセリ、Aを入れてよく練り混ぜる。チーズの1/2量を加えて混ぜ、4等分にする。
- 3
トマトの上面の切り口に小麦粉を薄くふり（たねがはがれにくくなる）、2をこんもりとのせてしっかり押さえる。耐熱の器に並べて残りのチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで、12～14分焼く。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
25分
238kcal
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