スイーツ
マンゴー&グレープフルーツゼリー
更新日 2025/7/29
撮影 田辺わかな
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
容量１８０mlの器４個分
- マンゴー1個
- グレープフルーツジュース（果汁100％のもの）3カップ
- 粉ゼラチン10g
- はちみつ大さじ1と1/3
作り方
調理
- 1
耐熱の器に湯1/2カップを入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせる。ラップをかけずに電子レンジ（600W使用）で1分10秒ほど加熱して取り出し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
- 2
ボールにグレープフルーツジュースを入れる。溶かしたゼラチンをもう一度混ぜてから回し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。さらにボールの底を氷水に当て、ゴムべらでとろみがつくまで混ぜる。器に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
- 3
いただく直前に、マンゴーを準備する。マンゴーは果肉を切り分け、ボールに入れる。はちみつを加えてスプーンでよく混ぜ、グレープフルーツゼリーに等分にのせる。
初出 オレンジページ 2006年8/17売号
レビュー
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