主菜
豚肉とセロリの焼き餃子
更新日 2026/4/7
撮影 岡本真直
レシピを作った人
ウー・ウェン
料理家
料理研究家。「ウー・ウェンクッキングサロン」主宰。中国・北京で生まれ育ち、1990年に来日。小麦粉料理、中国家庭料理を中心に、シンプルな素材と調理法でおいしく作れるレシピにファン多数。医食同源に根ざした料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。
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材料
24個分
- 餃子の皮24枚
- 豚ひき肉250g
- セロリの葉1本分
A
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 甜麺醤大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
セロリの葉は、みじん切りにする。ボールにひき肉を入れ、Ａを順に加えて、そのつどよく練り混ぜる。セロリの葉を入れて混ぜ合わせる。
- 2
餃子の皮に【1】を等分にのせ、皮の縁に水をつけて半分に折りたたみ、真ん中を押さえて留める。両端から真ん中に向かってひだを寄せながら包む。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ１を薄くひき、【2】を12個並べ入れる。強火にかけて焼き、焼き色がついたら水１カップを回し入れる。ふたをして５～６分、水分がなくなり、カリッとした焼き色がつくまで焼く。残りも同様にする。
（1個分67kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2010.6.29
レビュー
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料理のきほん
67kcal
10分
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