副菜
玉ねぎのゆかりあえ
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1個
- ゆかり大さじ1/2
作り方
調理
- 1玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅1cmに切り、ほぐす。耐熱の器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。ゆかりを加えてあえ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
初出 オレンジページ 2019年8/17売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
445kcal
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