副菜
たけのこのにんにくオイル漬け
更新日 2026/3/23
撮影 澤木央子
レシピを作った人
オレンジページnet編集部
料理家
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材料
作りやすい分量
- たけのこの水煮150g
A
- にんにくのすりおろし大さじ1
- 塩小さじ1～小さじ1と1/2
- 赤唐辛子の小口切り小さじ1/2
- オリーブオイル1カップ(約200ml)
作り方
調理
- 1
たけのこは洗ってペーパータオルで水けを拭き、1㎝角に切る。
※たけのこの水煮を切ったときに節の間についている白いものは、「チロシン」と呼ばれるアミノ酸の一種なので、食べても問題ありません。気になる場合は、水洗いするときに取り除いても。
- 2
保存容器にAを入れて混ぜる。
- 3
たけのこを加えて半日～1日なじませる。冷蔵で1週間ほど保存可能（※）。
※オリーブオイルが白くクリーム状に固まることがありますが、味や状態には問題ありません。
レシピ掲載日 2023.4.1
「たけのこのにんにくオイル漬け」の食べ方アイディア
アヒージョにして
アヒージョにたけのこを入れれば、食感のアクセントに。オイルも使えば、味つけいらずです。
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ブルスケッタにして
角切りにしたトマトとあえたら、焼いた食パンにのせるだけ。パセリをふればおしゃれな一品に！
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25分
298kcal
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