汁物
鶏肉と根菜の豆乳スープ
更新日 2025/10/15
ヒハツで煮込んだ根菜を、豆乳がマイルドに包み込む。体の中からあったまるスープ
更新日 2025/10/15
- 費用目安
-
- カロリー
250kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
無料でお試し！
- 鶏もも肉（大）1/2枚※1/2枚約150g相当
- ごぼう20cm※20cm約60g相当
- 里いも3個※3個約200g相当
- にんじん1/3本※1/3本約60g相当
〈煮汁〉
- だし汁1と1/2カップ
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
「S&B スパイス＆ハーブ ヒハツ（パウダー）」
- 煮汁用2～3ふり
- 仕上げ用・好みで少々
- 豆乳（成分無調整）1カップ
作り方
調理
- 1
ごぼうは皮をこそげて洗い、長さ1.5cmに切る。里いも、にんじんはともに皮をむき、1.5cm角くらいに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら❶を入れ、ヒハツ2～3ふりを加える。再び煮立ったらアクを取って弱火にし、具材が柔らかくなるまで7～8分煮る。
- 3
豆乳を加え、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みでヒハツ少々をふる。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
ロングペッパー、ヒバーチとも呼ばれ、こしょうと同じ成分の辛みとほのかに甘く爽快な香りを持つコショウ科のスパイス。肉料理やカレー、沖縄料理のほか、野菜炒めなどへのふだん使いや、ホットドリンクの香りづけにするのもおすすめ。
15g 366円
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レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
540kcal
