副菜

青梗菜のごまあえ

(件)

更新日 2026/4/24

撮影 南雲保夫

ごまあえは青梗菜でもおいしくできます

(件)

更新日 2026/4/24

  • かんたん

  • 時間

    5分

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    36kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 青梗菜
    1株(約120g)
  • 白すりごま
    大さじ1
  • しょうがのすりおろし
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    青梗菜は長さ4～5cmに切り、茎は縦6～8等分に切る。ボールに白すりごま、しょうが、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、青梗菜を入れて2～3分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、【1】のボールに加えてあえる。

初出　オレンジページ 2025年9/2売号

青梗菜の豆知識

アクが少ないので、使い勝手がよく価格が手ごろなのもうれしい中国原産の緑黄色野菜。通年手に入りますが、旬は秋から冬。炒めものや煮ものにするほか、生でも食べられるので、サラダやあえものにするのもおすすめ。ビタミンC、β-カロテン、カルシウム、鉄を含んでいます。