主菜
厚揚げのじゃこピカタ
更新日 2026/4/24
撮影 岡本真直
じゃこのうまみと食感がアクセント。 チーズのこくも加わって、ぐっとボリュームのある一品に。
更新日 2026/4/24
普通
- 費用目安
-
- カロリー
350kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 厚揚げ1枚(約200g)
- 卵1個
- ちりめんじゃこ15g
- 粉チーズ大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- サラダ菜の葉4枚
- ミニトマト2個
作り方
調理
- 1
厚揚げはペーパータオルで表面の油を取り、厚みを半分に切ってから横半分に切る。ボールに卵を割りほぐし、じゃこ、粉チーズを加えて混ぜる。厚揚げに小麦粉をまぶす。
厚揚げは卵液をからめる前に小麦粉をまぶしておきます。これが卵液がはがれにくく、食べごたえの出るコツです。 - 2
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、厚揚げに【1】の卵液をからめて並べ入れる。残った卵液を厚揚げにかけて5分焼き、上下を返して4～5分焼く。器に盛り、サラダ菜、ヘタを取ったミニトマトを添える。
初出 オレンジページ 2025年12/17売号