汁物
きぬさやとはんぺんのすまし汁
更新日 2026/3/13
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- きぬさや12～16枚
- はんぺん1/2枚
- だし汁4と1/2カップ
- 塩小さじ1
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
きぬさやはへたと筋を取る。はんぺんは1cm角に切る。
- 2
鍋にだし汁ときぬさやを入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1弱、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1を入れ、はんぺんを加える。再び煮立ったら火を止め、椀に入れる。
（1人分17kcal）
レシピ掲載日 1996.4.2
レビュー
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