汁物
コーンクリームスープ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- クリームコーン（缶詰・約425g入り）1缶
- 卵1個
- 万能ねぎの小口切り少々
- 牛乳300cc
- 鶏ガラスープの素小さじ2/3
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
クリームコーンはフードプロセッサーまたはすり鉢ですりつぶし、水200ccを加えてのばし、さらに万能こし器で裏ごしする。ボールに卵を割りほぐしておく。
- 2
鍋に裏ごししたクリームコーンを入れて中火にかける。煮立ってきたら、鶏ガラスープの素小さじ2/3を入れて溶かし、牛乳を加え、再び煮立ってきたら塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
- 3
溶き卵を回し入れて混ぜ、卵が固まったら器に盛り、万能ねぎを散らす。熱量166kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日 1997.5.2
レビュー
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質問
20分
351kcal
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