夏野菜のキッシュ

1. 1

   バゲットは2cm角に切り、オーブントースターで4～5分焼く。グリーンアスパラガスは根元を切って長さを半分にし、熱湯に茎、穂先の順に入れて2～3分ゆでる。冷水にとって水けをきり、長さ2～3cmに切る。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、1cm四方に切る。マッシュルームは四つ割りにする。ウインナソーセージは幅1.5cm に切る。焼いたバゲットにオリーブオイル大さじ1とあればガーリックパウダー適宜をふる。

2. 2

   ボールに卵を割りほぐし、生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズを加えて全体を混ぜる。

3. 3

   耐熱容器にグリーンアスパラガス、ピーマン、マッシュルーム、ウインナソーセージ、バゲットを彩りよく並べ入れ、1.のソースを流し入れる。オーブントースター（または200℃に温めたオーブン）に入れ、15～20分焼く。
   （1人分798kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1999.8.2