汁物
もやしわかめスープ
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- もやし1/2袋
- わかめ（乾燥）大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れてさっと炒め、しんなりしたら水4カップを加える。
- 2
煮立ったらわかめを加え、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。
（1人分40kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.3.2
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
385kcal
20分
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