副菜
キャベツときゅうりの塩もみサラダ
更新日 2026/4/9
撮影 片山久子
レシピを作った人
野口 真紀
料理家
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て料理家研究家へ転身。２児の母。日々の料理からパーティーメニューまで、子どもも大人もおいしく食べられる料理に定評がある。キッチン道具選びや、おしゃれで自然体なライフスタイルにもファンが多い。書籍や雑誌、料理テレビ番組等で活躍中。
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材料
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2人分
- キャベツ1/4個
- きゅうり1本
- ラディッシュ6個
- しょうが1かけ
- 昆布（５cm四方）1枚
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをV字形に切り取り、葉は大きめの一口大に切り、しんは縦に薄切りにする。ラディッシュは葉を切り落として薄切りにする。きゅうりは端を切って、厚さ５mmの輪切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。昆布は細切りにする。
- 2
密閉できる保存袋に【1】を入れ、塩小さじ1/2を加えて空気を抜きながら口を閉じる。袋の外から手でもみ込み、しんなりとするまで冷蔵庫で30分くらい置く。水けをかるく絞り、器に盛る。
（1人分44kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2010.1.19
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
レビュー
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