副菜
きゅうりとわかめの辛子あえ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- カットわかめ（乾燥）5g
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 練り辛子小さじ1/2
作り方
調理
- 1
わかめはたっぷりの熱湯に3分ほどつけてもどし、冷水にさらして、ざるに上げて水けをしっかりと絞る。きゅうりは縦半分に切り、幅7～8mmの斜め切りにする。
- 2
ボールにきゅうり、わかめと、しょうゆ、みりん各大さじ1、練り辛子小さじ1/2～1を入れ、さっと混ぜ合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年7/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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