副菜
大根の辛子あえ
更新日 2026/4/15
撮影 野口健志
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- 大根4cm～5cm(約200g)
- 塩小さじ1/3
A
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 練り辛子小さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて5mm角の棒状に切る。塩をふってもみ込み、5分ほどおく。
- 2
ボールにAを混ぜる。【1】の水けをよく絞ってから加え、あえる。
初出 オレンジページ 2025年12/2売号
レビュー
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