汁物
しめじとベーコンのだんご汁
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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1人分
- しめじ1パック
- ベーコン1枚
だんご生地
- 小麦粉1/2カップ
- 水1/4カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切ってほぐす。ベーコンは幅1cmに切る。ボールにだんご生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでスプーンでよく練る。
- 2
小鍋に水2カップを入れて沸かし、スプーンでだんご生地を一口大くらいずつすくって入れ、だんごが浮いてから1～2分ゆでる。しめじ、ベーコン、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を加えて1分ほど煮る。しめじがしんなりとしたら器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11/2売号
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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レビュー
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704kcal
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