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副菜

ねぎ入り卵焼き

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更新日 2025/6/4

ねぎ入り卵焼き
撮影 南雲保夫

シンプルな塩味で仕上げて、ねぎの風味を生かします。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    157kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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    材料

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    2人分
    • 卵
      3個
    • ねぎ
      1/2本
    • 塩
      小さじ1/4
    • サラダ油
      小さじ2

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      ねぎは、縦4等分に切ってから、小口切りにする。ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。卵焼き器（またはフライパン）にサラダ油小さじ2を中火で熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒める。強火にして卵液を流し入れ、まわりがふわっとしてきたら、菜箸で大きくかき混ぜる。半熟状になったら、向こう側から手前に向かって半分に折り、四角く整える。弱火にして3分ほど焼いたら取り出し、粗熱を取って食べやすい大きさに切り、器に盛る。

    初出　オレンジページ 2010年10/17売号

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