主菜
ポークソテー パセリパン粉がけ
更新日 2026/4/17
撮影 岡本真直
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚(約200g)
- 赤パプリカ1/2個
パセリパン粉
- パセリのみじん切り大さじ1
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- パン粉大さじ6
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
下準備
・豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り込みを入れて筋を切り、塩小さじ1/3をすり込む。
・パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。
・ポリ袋にパセリパン粉の材料を入れ、口をねじって持ち、振り混ぜる。
調理
- 1
パセリパン粉を炒める
フライパンにパセリパン粉を入れて中火にかけ、カリッと香ばしい焼き色がつくまで炒めて取り出す。
- 2
豚肉とパプリカを焼く
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉、パプリカを並べ入れる。香ばしい焼き色がつくまで2分ほど焼き、ひっくり返してさらに2分ほど焼く。器に盛り、豚肉にパセリパン粉をかける。
初出 オレンジページ 2019年9/17売号
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