鶏むね肉とパプリカのごまマヨ煮（下味冷凍）

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   赤パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1.5cmに切る。鶏肉は横に幅1cmのそぎ切りにする。ボールにマヨつゆだれの材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ、パプリカ、すりごまを加えて混ぜる。

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   冷凍用保存袋に【1】をたれごと入れ、袋の空気を抜いて平らにし、口を閉じる。金属製のトレーにのせて冷凍する。

   

   
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   【2】を袋ごと流水にくぐらせ、中身をフライパンに取り出す。水大さじ2を加えてふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、7分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、鶏肉をときどき返しながら2～3分煮る。

初出　オレンジページ 2024年3/1売号