主食
大根とベーコンの炊き込みごはん
更新日 2025/12/18
撮影 野口健志
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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4人分
- 米2合(約360ml)
炊き込みごはん和風のたれ
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 大根1/6本(約150g)
- ベーコン2枚(約50g)
- 油揚げ（厚みのあるもの）1枚
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。大根はよく洗い、皮つきのまま幅5mmのいちょう切りにする。ベーコンは幅3cmに切る。油揚げは縦半分に切り、横に細切りにする。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れ、和風のたれを加えて2合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜる。大根、ベーコン、油揚げを順に広げ入れて普通に炊き、炊き上がったら全体を混ぜる。
大根は1カ所に固まらないように米の上に広げて炊くことで、均一に火が通ります。 - 3
粗びき黒こしょう（分量外）をひとふりして、味変も楽しめます。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
レビュー
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