副菜
かぶのペペロンチーノ
更新日 2026/4/24
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- かぶ2個(約150g)
- かぶの葉70g
- にんにく1かけ(約10g)
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは皮をむき、幅4～5mmの半月切りにする。葉は長さ2～3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ってきたら中火にし、かぶを入れて3分ほど炒める。葉を加えて炒め合わせ、しんなりとしてきたら、塩、粗びき黒こしょうを加えてさっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年12/27売号
かぶの豆知識
かぶは、冬の体調管理に役立つビタミンCなどを豊富に含む優秀野菜。かぶは葉も使うと、鉄やカルシウムを摂取でき、栄養満点になります。
レビュー
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