副菜
菜の花と桜えびのあえもの
更新日 2026/4/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
浜内 千波
料理家
料理研究家。栄養士。1980年、東京にファミリークッキングスクールを開校。「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、各種メディア・講演会に出演、著書多数。健康的で作りやすいレシピに定評がある。食ビジネス全般においても商品開発・メニュー開発、コンサル業務に携わり、便利で楽しいキッチン用品「Chinami」ブランドを立ち上げる
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材料
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4人分
- 菜の花2束
- しめじ1パック
- 桜えび（乾燥）10g
- 塩ひとつかみ
ドレッシング
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
菜の花は根元の堅い茎を切り落とす。しめじは石づきを切り落としてほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、菜の花を入れる。煮立ってきたらしめじも加え、1分ほどゆでる。素早くざるにとってさまし、水けを手でぎゅっと絞る。菜の花は食べやすい大きさに切る。
- 2
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、菜の花としめじ、桜えびを加えてあえ、器に盛る。
時間15分、熱量69kcal、塩分0.5g（1人分）
レシピ掲載日 1994.3.2
レビュー
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質問
143kcal
20分
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