副菜
糸こんにゃくとえのきのきんぴら
更新日 2025/6/13
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- えのきだけ1袋
- 糸こんにゃく（200g入り）1袋
- 赤唐辛子1本
- ごま油大さじ1
- みりん大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
えのきだけは根元を切り落とし、長さを2等分してほぐす。唐辛子はへたと種を取り除いて斜め小口切りにする。
- 2
糸こんにゃくは長さ5cmに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったらざるに上げてしっかり水けをきる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくを加えて1分炒める。えのき、唐辛子、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1を加え、全体に味がからむまで、さらに1分炒める。
（1人分54kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1997.9.17
レビュー
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質問
料理のきほん
467kcal
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