副菜
じゃがいものきんぴら
更新日 2026/2/24
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個(約300g)
- 黒いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、幅2～3mmのいちょう切りにする。さっと水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、【1】を入れて強めの中火で3～4分炒める。砂糖、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで炒め合わせて火を止め、黒ごまを混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年9/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
9分
157kcal
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