主食
明太子マヨネーズスパゲティ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- 辛子明太子1はら
- 昆布茶小さじ1
- レモンの絞り汁適宜
- きゅうり1/2本
- バター小さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。バター小さじ2は室温にもどしておく。明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。きゅうりは長さを半分にしてせん切りにし、冷水にさらしておく。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。
- 2
2つの噐にそれぞれ、明太子の1/2量と、昆布茶小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、室温にもどしたバター小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、レモン汁、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。すぐに1/2量ずつ2の器に入れ、フォークとスプーンで手早く混ぜてからめる。きゅうりの水けをきり、上にのせる。
（1人分531kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日 1998.3.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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531kcal
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