副菜
まぐろのオクラあえ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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4人分
- まぐろのぶつ切り200g
- オクラ8本
わさびマヨネーズ
- マヨネーズ大さじ3
- わさび小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
オクラはへたとがくを切り落とし、塩少々をふって両手でこすり合わせてうぶ毛を取り、熱湯でさっとゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとり、水けをきって幅5mmの小口切りにする。
- 2
オクラをボールに入れ、わさびマヨネーズの材料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。まぐろを加えて全体をあえ、器に盛る。
（1人分144kcal 、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1998.8.17
レビュー
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828kcal
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