主菜

【ラップみそ漬け】めかじきの紙包みみそ焼き

Name: 【ラップみそ漬け】めかじきの紙包みみそ焼き
Yield: 2人分
Ingredients: みそ床; マヨネーズ 小さじ1; みそ 大さじ1; みりん 大さじ1; めかじきの切り身 2切れ; しめじ 1/2パック; ほうれん草 1/2わ; 塩 小さじ1/4

0(0件)

更新日 2026/2/25

撮影高杉純

やさしいみそマヨ味が淡泊なめかじきと好相性。しっとり柔らかな食感がたまりません。

0(0件)

更新日 2026/2/25

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

飛田和緒

料理家

料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』（小社）など。

クックモード

画面が暗くなりません

無料でお試し！

2人分

ペーパータオルでめかじきの水けを拭き、塩小さじ1/4を全体にふる。10分ほどおき、水けを再度拭く。みそ床の材料を混ぜる。

30×40cmに切ったラップに、みそ床の1/4量をめかじき1枚の大きさに塗り広げ、めかじきをのせる。みそ床の1/4量をめかじきの表面に広げ、ぴったりと包む。残りも同様にして包み、バットなどに入れて冷蔵庫で一晩（約8時間）置く。

1
めかじきは焼く15分ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温にもどし、みそ床を指でしっかりぬぐう。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ほうれん草は根元を切り、長さ4cmに切る。
2
約30cm四方に切ったオーブン用シートの中央に、ほうれん草、めかじき、しめじの各1/2量を順にのせる。シートの手前と向こう側の端を持ち上げ、真ん中で合わせるようにしてくるくると折りたたむ。両端を折りたたんで、下に折り込む。残りも同様にする。
3
フライパンに並べ入れ、水大さじ1を加える。中火にかけ、ふつふつとしたらふたをし、6～7分蒸し焼きにする。