汁物
白菜と帆立ての豆乳スープ
更新日 2026/2/28
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 白菜の葉3～4枚
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（105g入り）1缶
- 豆乳2カップ
- しょうがのすりおろし 小1/2かけ分
- 粗びき赤唐辛子少々
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜は長さ6～7cmに切り、縦に幅1cmに切る。
- 2
鍋に白菜、帆立てを缶汁ごと、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったら塩小さじ1、こしょう少々、しょうがを加え、ふたをして弱火で7～8分煮る。
- 3
豆乳を加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、粗びき赤唐辛子をふる。
初出 Cooking 2005年12/2売号
レビュー
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質問
344kcal
20分
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