主食
さっぱりツナトマライス
更新日 2025/6/13
撮影 中里一暁
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ツナ缶詰（フレーク〈オイル漬け〉・80g入り）1缶
- 玉ねぎ1/2個
- プチトマト1パック
ガルバンゾー（ひよこ豆、なければ大豆）
- の水煮缶詰（120g入り）1缶
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/2個
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- あればパセリのみじん切り少々
- 温かいご飯適宜
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎは粗みじんに切る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。ガルバンゾーは缶汁をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて2～3分炒める。しんなりしたらガルバンゾー、スープの素と、塩小さじ1/3、水1/2カップを加え、強めの中火にして、混ぜながら2分ほど煮る。プチトマトを加えて1分ほど煮て、ツナを缶汁ごと加え、さらに1分ほど煮る。
- 3
器にご飯を盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。2をかけて粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2005年9/2売号
レビュー
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