主食
セロリと豆のあっさりうどん
更新日 2026/4/7
撮影 岡本真直
レシピを作った人
ウー・ウェン
料理家
料理研究家。「ウー・ウェンクッキングサロン」主宰。中国・北京で生まれ育ち、1990年に来日。小麦粉料理、中国家庭料理を中心に、シンプルな素材と調理法でおいしく作れるレシピにファン多数。医食同源に根ざした料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。
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材料
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2人分
- うどん（冷凍）2玉
- セロリ1本
- 白いんげん豆（缶詰・ドライパック）150g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
セロリは茎と葉に切り分け、茎は横に薄切りに、葉はざく切りにする。白いんげん豆は、あれば缶汁をきる。うどんは凍ったまま水で洗い、水けをきる。
- 2
鍋にサラダ油大さじ１を中火で熱し、セロリの茎を炒める。セロリがつややかになったら、白いんげん豆を加えて炒め合わせ、水４カップ、鶏ガラスープの素を入れる。煮立ったらアクを取り、ふたをして８分ほど煮る。うどんを加えて煮立ったら、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れて混ぜ、セロリの葉を加えてひと煮する。
（1人分384kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2010.6.22
レビュー
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料理のきほん
384kcal
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