副菜
キャベツのレンチンシュウマイ
更新日 2026/4/6
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- キャベツの葉2枚～3枚(約150g)
〈ひき肉だね〉
- 豚ひき肉200ɡ
- 玉ねぎのみじん切り3/4個分
- 片栗粉大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉小さじ2
- 練り辛子適宜
- 酢適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
キャベツは堅いしんを切り、幅2mmに切る。塩をふって5分ほどおき、水けを絞る。ほぐして片栗粉小さじ2をまぶす。
- 2
ひき肉だねの材料をボールに入れ、スプーンで粘りが出るまで練り混ぜる。耐熱皿にリング状（外径17cm）にまとめ、表面全体に【1】をはりつける。
- 3
水大さじ1をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。ラップをしたまま2分ほど蒸らす。食べやすい大きさに切り、練り辛子適宜をのせ、酢、しょうゆを混ぜて添える。
初出 オレンジページ 2020年6/17売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
319kcal
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