副菜
小松菜とじゃこの煮びたし
更新日 2025/6/17
撮影 野口健志
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
作りやすい分量
- 小松菜 大1わ
- ちりめんじゃこ大さじ2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ5cmに切り、茎と葉に分ける。口径26cmの耐熱のボールに小松菜の茎、葉の順に広げてのせ、ちりめんじゃこ、しょうゆ小さじ2、水1/2カップを混ぜてかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど、小松菜がしんなりするまで加熱する。取り出してさっと混ぜ、粗熱を取る。
清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で約4日保存可能。
初出 オレンジページ 2021年2/17売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
317kcal
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