ドリンク
冷凍青梅シロップ
更新日 2025/9/4
撮影 野口健志
レシピを作った人
エダジュン
料理家
料理研究家、管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Soup Stock Tokyo」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。お手軽アジアごはんやパクチーを使ったレシピが得意。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
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材料
作りやすい分量
- 青梅300g
- グラニュー糖300g
作り方
調理
- 1
青梅は洗い、水けをきる。梅を傷つけないように注意しながら、竹串でなり口のへたを取る。
- 2
水けを拭き、冷凍用保存袋に入れて一晩冷凍する。
- 3
消毒した保存びんに（2）の冷凍梅とグラニュー糖を入れる。
- 4
ふたをして冷暗所に5～6日置く。一日に1～2回揺すり、シロップになった部分を全体にいきわたらせる。これを1週間ほど続けて、グラニュー糖が溶けきったら完成。
【梅ジュースの作り方】 シロップ大さじ1を、水または炭酸水1/2カップで割れば、さわやかな梅ジュースに
初出 オレンジページ 2023年5/17売号
レビュー
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