その他
とろっとろ蒸しなすの「ごましょうゆだれ」
更新日 2026/2/5
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
なす3個分
- ねぎのみじん切り大さじ1
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 白すりごま大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
砂糖、すりごま、酢、ねぎ、しょうゆ、しょうがをよく混ぜる。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
▶とろっとろ蒸しなすのレシピはこちら
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