汁物
さつまいもとベーコンのミルクスープ
更新日 2026/3/26
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- さつまいも（小）1本(約200g)
- ベーコン2枚(約30g)
- 牛乳1カップ
- バター10g
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅5mmのいちょう切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2
鍋にバターを中火で熱してベーコンをさっと炒め、さつまいも、水1/2カップを加えてふたをし、煮立ったら5分ほど煮る。牛乳、塩、粗びき黒こしょうを加え、さつまいもをかるくくずしながらひと煮立ちさせる。
初出 オレンジページ 2025年9/17売号
さつまいもの豆知識
ビタミンCや食物繊維が豊富なさつまいもは、秋の味覚の代表格。果肉の黄色い紅あずま、上品な甘みのなると金時などさまざまな品種があります。皮の色が均一でふっくらとした形のもの、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。
レビュー
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