汁物
プチトマトのかきたまスープ
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 卵1個
- プチトマト3個
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
プチトマトはへたを取って縦4等分に切る。小さめの器に卵を割りほぐす。別の小さめの器に片栗粉小さじ1と水小さじ2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。プチトマトを入れ、溶き卵を糸状に細く流し入れ、スープを絶えず混ぜながら煮る。卵がふんわりと浮いてきたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年5/2売号
レビュー
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料理のきほん
330kcal
20分
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