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副菜

菜の花と油揚げのあっさり煮

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更新日 2025/6/16

菜の花と油揚げのあっさり煮
撮影 野口健志

薄味の煮汁で菜の花のほろ苦さを楽しんで。味がしみた油揚げもおいしい。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    70kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

  • Instagram
小林 まさみさんのレシピを見る

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材料

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2人分
  • 菜の花
    1/2束※1/2束約100g相当
  • 油揚げ
    1/2枚

  • 煮汁

    • だし汁
      3/4カップ
    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 塩
      少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・菜の花は長さ4cmに切る。
・油揚げはペーパータオルで押さえて油を拭き、縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。

調理

  1. 1

    口径約20cmの耐熱のボールに菜の花の茎、穂先を順に入れる。油揚げを散らし、煮汁の材料を混ぜてから回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。全体を混ぜてなじませる。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1

初出　オレンジページ 2020年3/2売号

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