副菜
じゃがいもとツナのさっと煮
更新日 2025/4/25
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- ツナ缶詰（70g入り）1缶
- 玉ねぎ1/4個
A
- 水1と1/2カップ
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。玉ねぎは幅7～8mmのくし形切りにし、横半分に切る。
- 2鍋にAを入れて中火で煮立て、【1】と、ツナを缶汁をかるくきって入れる。弱めの中火にし、ときどき上下を返しながら、じゃがいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
ふたこぶ
2025/07/16
肉じゃがを作るまでの気力が無い時にこちらのレシピを拝見しました！ 簡単でおいしくて気に入りました♪
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
20分
270kcal
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