主菜
大根と豚肉、わかめの炒め煮
更新日 2026/4/24
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 大根1/4本(約250g)
- 豚ロース薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用）150g
- カットわかめ （乾燥）3g
- しょうが1かけ
- サラダ油小さじ1
- 塩ひとつまみ
A
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
わかめはたっぷりの水につけてもどす。大根は皮をむいて幅1cmのいちょう切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら大根を加え、大根がかるく色づくまで2分ほど炒める。
- 3
水3/4カップ、塩を加え、ふたをして5分煮る。Aを加え、あいているところに豚肉を重ならないように加える。ふたをずらしてのせ、弱めの中火にして8分煮る。わかめの水けをきって加え、さっと煮る。
初出 オレンジページ 2025年12/17売号
レビュー
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