主菜

豚肉とごぼうの甘辛炒め

Name: 豚肉とごぼうの甘辛炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; ごぼう 1/2本; にんじん 1/4本; しょうが 1かけ; 合わせ調味料; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; ごま油 大さじ1; 七味唐辛子 適宜

5(2件)

更新日 2025/11/20

撮影南雲保夫

おなじみのきんぴらに豚肉をプラスして、ボリュームのあるおかずに。七味をふって、味にメリハリをつけます。

5(2件)

更新日 2025/11/20

普通
時間
20分
費用目安
約390円
カロリー
370kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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2人分

豚こま切れ肉
200g
ごぼう
1/2本
にんじん
1/4本
しょうが
1かけ
合わせ調味料
- しょうゆ
  大さじ2
- 酒
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1
- みりん
  大さじ1
ごま油
大さじ1
七味唐辛子
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
ごぼうは泥を洗い落とし、たわしでこすって皮をこそげる。縦半分に切ってから斜め薄切りにし、切ったそばから水にさらす。5分ほどおいてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて、3mm角の棒状に切る。しょうがは皮をむいて、せん切りにする。豚肉は大きいものは食べやすく切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、しょうがを入れて、肉の色が変わるまで3分ほど炒める。ごま油大さじ1/2をたし、にんじん、ごぼうを加えて弱めの中火にし、2～3分炒める。
3
油が回ったら、合わせ調味料を回し入れて中火にし、汁けがほとんどなくなるまで全体を混ぜながら2～3分炒める。器に盛って、七味唐辛子適宜をふる。