主菜

鶏スペアリブとオクラのにんにくチーズ炒め

Name: 鶏スペアリブとオクラのにんにくチーズ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏スペアリブ 300g; オクラ 6本; まいたけ 1パック; ピザ用チーズ 60g; にんにくのすりおろし 小さじ1; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; サラダ油 大さじ1

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更新日 2026/3/12

撮影南雲保夫

鶏スペアリブに、にんにくをしっかりもみ込むと味が決まります。チーズのこくも絶品です。

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更新日 2026/3/12

普通
時間
15分
費用目安
約570円
カロリー
401kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

井原裕子

料理家

食生活アドバイザー野菜ソムリエ

ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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材料

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2人分

鶏スペアリブ
300g
オクラ
6本(約60g)
まいたけ
1パック(約100g)
ピザ用チーズ
60g
にんにくのすりおろし
小さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
下ごしらえ
オクラはへたの先端を切り、がくのまわりを薄くむく。まいたけは食べやすく裂く。ボールに鶏肉、にんにく、酒、塩、こしょう少々を入れてもみ込む。
2
炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】の鶏肉を皮目を下にして入れ、ふたをして3分蒸し焼きにする。ふたを取り、上下を返して2分焼く。オクラ、まいたけを加え、野菜の上下を返しながら2分ほど焼く。塩、こしょう少々を加えて混ぜ、チーズを全体にのせてふたをし、弱めの中火で1～2分、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

オクラとまいたけは時間差でフライパンに加え、鶏肉から出た脂をしみ込ませるように焼くと、ぐっとうまみが増します。