主菜
豚バラの甘辛焼き肉
更新日 2026/4/24
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 豚バラ肉（焼き肉用）250g
- サニーレタスの葉12枚
A
- コチュジャン大さじ2/3
- トマトケチャップ大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1
- 一味唐辛子少々
- にんにくのすりおろし少々
- サラダ油少々
- 白いりごま大さじ2/3
作り方
調理
- 1
サニーレタスはさっと水で洗い、水けをきる。Aは混ぜる。
- 2
フライパン全体にサラダ油を塗って中火で熱し、豚肉を並べる。弱めの中火で3～4分焼き、返して同様に焼く。余分な脂をペーパータオルで拭き取ってからAを加え、豚肉にからめる。豚肉とサニーレタスを器に盛り合わせ、豚肉に白ごまをふる。
豚肉を焼いている間に出てきた余分な脂は、ペーパータオルでしっかりと拭き取ってから調味料を加えます。こうすると豚肉に味がなじみやすくなります。
初出 オレンジページ 2025年11/17売号
レビュー
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質問
豚バラ肉を使ったレシピ
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