主菜
豚バラと白菜、春雨の塩煮
更新日 2026/4/24
撮影 澤木央子
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 豚バラ肉（焼き肉用）150g
- 白菜1/8株(約200g)
- 春雨（ハーフサイズ）40g
- サラダ油小さじ1
A
- 水1カップ
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう小さじ1/4
- ラー油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
白菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら白菜を加え、さっと炒め合わせる。白菜に油が回ったらAを加え、煮立ったら春雨をもどさずに加えて弱火にし、3分ほど煮る。器に盛り、ラー油を回しかける。
春雨はもどさずいきなり煮はじめてOK。煮ている間にうまみのある煮汁を吸って柔らかくもどります。
初出 オレンジページ 2025年10/31売号
レビュー
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