副菜
青のりポテト
更新日 2026/4/28
撮影 岡本真直
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- じゃがいも（小）2個(約200g)
- 青のり小さじ1
- 塩小さじ1/3
- バター10g
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗って皮つきのまま2cm角に切り、水にさらして水けをきる。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。そのまま5分ほどおいて塩小さじ1/3、バター10gをからめ、青のりを混ぜる。
初出 オレンジページ 2019年9/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
116kcal
15分
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